鳳凰単叢雪片鴨屎香 2024年（冬茶） 30ｇ樹齢：120年　【せっぺんやしこう】

1,620円(税120円)

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鳳凰山のお茶

広東省の東部、潮州市潮安区鳳凰鎮にある鳳凰山脈一帯で生産されている烏龍茶です。
鳳凰山は単一の山ではなく、数々の山から形成される山塊です。それらの山々をまとめて鳳凰山と呼びます。名前の由来ですが、複数の山の頂上が、鳳凰が羽を広げたように見えることから鳳凰山と呼ばれるようになりました。
村内には樹齢100年以上の茶の古木が約15,000本、樹齢200年以上の茶の古木が約3,800本あります。
これら古代の茶の木は「中国の宝であり、世界でも珍しい茶の木の資源」と称賛されています。

鳳凰単叢の「単叢」とは、単独の1本の木から採取した葉だけで作られるお茶で、品種ごとに製茶法が微妙に変えられており、その結果、同じ鳳凰単叢という名を冠した茶葉でも、木が違えば、味わいも香りも異なる茶となります。

香りは大きく分けて十種、黄梔香型・芝蘭香型・玉蘭香型・蜜蘭香型・杏仁香型・夜来香型・姜花香型・桂花香型・肉桂香型・茉莉香型がある。また香型に分類されない品種も鴨屎香（銀花香）・柚花香・紅蒂・宋種など多数存在します。

鳳凰山では厳冬期に摘採するお茶を雪片と呼びます。
冬茶は、優しい甘みと清らかな口当たり、それでいて素晴らしい香りと三拍子そろっていますが、何分生産量が少なく大変貴重なお茶とされております。

生産者：林　志勇　氏　58歳　【潮州市凤凰单丛茶王金賞受賞者】
鴨屎香（別名：銀花香）
産地：潮州市潮安区凤凰镇凤凰山
樹齢：約80年
山場標高：600ｍ

◆当店で販売している、中国茶、台湾茶は全て生産者から直接買い付けたものであり、生産データも生産者本人の記述に基づくものです。

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中川武

ご来店頂きまして、誠にありがとうございます。当茶舗では、かの祖樹が青々と茶葉を湛えた湖国の当時に思いを馳せながら、限りなく自然に近い製法を貫き、土作りから製茶にいたるまで、丹精込めた茶作りに励んでおります。これからも、近江茶の風味と香りを守り、安政五年創業以来積み重ねた技と心で、皆様に愛される茶舗として精進して参ります。

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